Les raisins proviennent de vieilles vignes dont certaines ont 100 ans (d'où le nom "Viñedos Centenarios"). Certaines remontent même avant le phylloxera.
Elles sont situées dans le Rueda, connu pour ses différences de températures de 25º entre le jour et la nuit. C'est une région situé en altitude et son terroir aride imprime cette acidité fondamentale typique du verdejo.
Cépages :
Verdejo 100%
Vinification :
Pour ce vin exclusif, la récolte et la vinification sont faites de la façon la plus traditionnelle possible.
Fermentation en cuves d'acier pendant 21 jours, avec des levures indigènes et bâtonnage des lies, à 15º C.
Vieillissement :
Vieillissement en cuves d'acier inox pour un minimum de 4 mois.
IMPRIMER
Couleur jaune doré avec des teintes verdâtres. Arômes intenses et frais de poires et de citrons avec une note minérale à la fin. Un vin robuste mais soyeux, bien équilibré. Vivifiant. Accords : Excellent pour l'apéro car très agréable à boire tout seul. Accompagne bien aussi un rizotto aux fruits de mer, des poissons grillés ou des tapas. À boire rafraîchi à 6º - 8º.
Ce verdejo est la fierté de Cuatro Rayas – le plus grand producteur de vins blancs de l’Espagne.
