Amaro Virgilio est le vin amer dédié à Virgilio Pallini - fondateur de la société Pallini.
C'est à lui qu'est dédiée l'étiquette qui montre représente ce monsieur du passé avec une tête d'arbre avec des idées au lieu de fruits. La recette de l'amaro est un mélange de tradition et d'innovation, un mélange d'herbes amères. Elle reprend l'ancienne recette secrète de la maison Pallini, à laquelle s'ajoute une série d'épices dans le goû de Virgile.
Le classique Pallini Amaro est ainsi réinterprété et revisité: la recette traditionnelle, enrichie par l'intensité et les propriétés d'herbes nobles, est associée à un nouveau flacon à la mode dans un style branché.