Non loin des Andes, le vignoble de la bodega est située près de la ville de San Rafael, oasis entourée de grands canyons et traversée par deux rivières, le Diamante et l'Atuel.
Cépages :
100% malbec
Vinification :
Avec des équipements de dernière génération, double sélection de raisins suivie d'une fermentation carbonique des grains entiers en cuves. Macération froide préalable à 10º C, puis fermentation contrôlée à 22º C pendant 12 jours. Fermentation malolactique spontanée et partielle, quelques grammes d'acide malique étant conservés pour plus de fraîcheur en bouche.
Vieillissement :
Utilisation de fûts de cerisier du Nord de l'Argentine, plus dur que les espèces habituelles comme le chêne et limitant ainsi l'échange entre le liquide et le bois.
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Le climat aride, le paysage accidenté, la végétation variée, les platanes longeant les routes de campagne et les saules pleureurs bordant ses rivières évoquent le midi de la France. L'industrie du vin est en effet l'un des héritages de la présence d'une colonie française dans la région.
90
"Un vin raffiné et bien défini gorgé de prunes et de cassis au nez et en bouche. La fraîcheur et l'équilibre sont irréfutables. À boire maintenant ou à garder."
Bill Zacharkiw
The Montreal Gazette, January 3, 2020
"Really intriguing malbec. A riper style and with a fair dose of oak, which happens to be cherry sourced from northern Argentina. In some ways it reminds me of an Amarone, with its notes of dried dates and figs, and that lingering spicy finish. Not heavy in the least, but really powerful and flavourful."
