Torre dei Vescovi Soave
Soave D.O.C.
Vitevis, Italie
CODE : 13859877
PRIX : 12,15 $ (prix sujet à changement)
Type : Vin blanc
Millésime : 2017
Alcool : 12,5 % alc./vol.
Sucre résiduel : 5,7 g/L
Acidité : 5.8 g/L
Provenance : Vénétie
Terroir : Vignes sélectionnées, situées dans les collines de la région subalpine entre Verona et Vicenza. Sol calcaire.
Cépages : 100% garganega
Vinification : Vinification avec pressurage doux des raisins. Fermentation à température contrôlée dans des autoclaves en acier à 16 º-18 º C, puis maturation sur levures pendant 6 mois. Ajout de moins de sulfites qu'un vin bio.
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Couleur jaune paille. Arômes délicats de fleurs blanches et de sureau. Léger, suave. Corps moyen, bonne longueur en finale.
Agréable à l'apéritif. Accompagne soupes, pâtes fraîches, entrées de légumes, viandes blanches et poissons de mer ou d'eau douce.
Le cépage garganega est originaire du Nord de l'Italie mais présent aussi en Emilie-Romagne et en Sicile (sous le nom de grecanico). On le reconnaît à son acidité plutôt modérée et ses arômes d'amande douce et de citron.
Le texte en ancien italien qui orne l'étiquette date du 15e siècle. Il évoque le charme de la région autour de Vicenza parsemée de châteaux forts, chacun perché sur le dessus d'une colline... Le nom du vin «Torre dei Vescovi» signifie «Tour des Évêques».

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