Felix Callejo Selección Viñedos de la Familia Ribera del Duero
Ribera del Duero
CODE : 11213079
PRIX : 130,00 $ (prix sujet à changement)
Type : Vin rouge
Millésime : 2005
Alcool : 14 % alc./vol.
Sucre résiduel : <4 g/L
Acidité : 4,75 g/L
Provenance : Espagne
Vignoble : Ce vin a été élaboré avec des raisins provenant d'une combinaison de 3 différents sols. Ils ont été soigneusement sélectionnés dans les 25 meilleures parcelles de nos 100 hectares de vignes dans la région de Sotillo de la Rive.
Des sols calcaires : originaires de la décomposition de conglomérats peu habituels en Ribera del Duero et qu'on retrouve seulement dans des étendues désertiques. Ils confèrent au vin des arômes floraux très fins. Des sols argileux : profonds, ils apportent au vin structure et concentration. Des sols sablonneux-graveleux : d'origine sédimentaire, ils apportent arômes et typicité au tempranillo.
Cépages : 100% tinto fino (=tempranillo)
Vinification : Vendange manuelle, fin septembre, avec sélection sévère des grains. Fermentation du moût en cuves inox à des températures contrôlées avec des levures autochtones. Macération pelliculaire avec des remuages quotidiens pendant 28 jours.
Puis fermentation malolactique à 20ºC dans des barriques de chêne français neuves. Maturation sur lies durant les 3 premiers mois. Au total, le vin a séjourné en barriques pendant 15 mois, avec 3 rackings.
Embouteillage : mai 2007 (20 000 bouteilles de 750 mL).
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Offert par le Courrier vinicole (English version here), édition « Le meilleur des mondes » (mars 2010; vin n° 60 dans le catalogue).

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