Est de la Slovénie (non loin de la Styrie (Steyermark, Autriche) et de la Croatie
Terroir :
La région viticole Štajerska Slovenija est caractérisée par un climat frais propice aux vins blancs. Elle est située dans l'est de la Slovénie, entre la Croatie et la Styrie (Autriche). Le sol est principalement de type argilo-calcaire-sablonneux. Les vignes sont plantées sur des pentes parfois abruptes.
Cépages :
Pinot gris
Vinification :
Taille Guyot simple visant à assurer aux raisins et au feuillage une exposition optimale au soleil. Principes de la viticulture raisonnée tels que imposés et contrôlés par IPGV. Vendanges manuelles.
Fermentation durant trois semaines dans de cuves en inox, à une température contrôlée de 15º. Après un séjour de quelques semaines sur lies, le vin est doucement filtré, puis rapidement embouteillé pour conserver sa fraîcheur.
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Nez frais, typé, avec des allusions aux poires, aux groseilles vertes, au fruit de la passion, complétées par une pointe de muscat et des traces de minéraux. Du pur fruit en bouche, élégant et juteux. Moyennement onctueux, très harmonieux, avec une bonne persistance, des notes minérales dans l'arrière-plan, arrondi par un soupçon de douceur. Longue finale.
Pas totalement sec donc, le sucre résiduel étant efficacement compensé par la fraîcheur due à une acidité totale élevée.
Le pinot gris a été créé à partir d'un pinot noir par une mutation spontanée découverte dans le vignoble d'un marchand allemand appelé Ruland au XVIIIe siècle.
