Protagonist J. Bookwalter
Red Mountain
CODE : 11411788
PRIX : 58,50 $ (prix sujet à changement)
Type : Vin rouge
Millésime : 2006
Alcool : 14.8 % alc./vol.
Sucre résiduel : < 4 g/L
Provenance : Washington, États-Unis
Vignoble : Klipsun et Ciel du Cheval
Cépages : 63% merlot; 28% cabernet-sauvignon; 4% petit verdot; 3% syrah; 2% cabernet franc
Vinification : Vendanges entièrement manuelle, à maturité optimale des raisins. Sélection manuelles des raisins avant égrappage. Pressage douc pour conserver beaucoup de rasins entiers. Bâtonnages deux à trois fois par jours.Fermentation en barriques de chêne français.
Vieillissement : Vieillissement de 20 mois. Utilisation de barriques à douves minces, neuves ou d'un an, séchées durant trois ans.
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Au premier abord prédominent la terre, les fruits noirs et les cerises, le cassis rouge et noir accentué par la résine, le goudron et les épices douces. Puis la bouche se remplit généreusement de figues sèches, de prunes et de cerises trempées dans le chocolat. Les tanins sont riches et serrés.

Voir le « TOP 10 de nos experts » de la SAQ (édition du 12 mai 2011)


 

Harmonie mets-vin:
Suggestions de la SAQ

 

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