Rendement limité à 35hl/ha. Éraflage. Cuvaison courte. Élevage en cuve inox sauf le Pinot en demi-muid.
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Fruits rouges, sous-bois : ce vin du Luberon typique mêle les parfums de nos collines et de notre terroir. Il s'apprécie légèrement rafraîchi en été et tout au long de l'année sur une cuisine de terroir et de tous les jours.
Potentiel de garde : 3-4 ans.
Harmonie mets & vins : Légumes farcis, viandes grillées, burgers d'agneau à l'hummus et salade de tomates, pizza au saucisson italien, plateau de fromages.
L'appellation « Luberon » remplace l'ancien « Côtes du Luberon ». Parmi les communes faisant partie de l'appellation, une des plus connues est Mirabeau. Le Château de Clapier est le principal producteur de cette commune.
GILBERT & GAILLARD 2021, MÉDAILLE D'OR
« Belle robe rouge rubis, reflets brillants. Nez de fruits rouges et noirs bien mûrs, touches de poivre. Un vin aux tonalités épicées et fruitées délivrant une agréable sensation de fraîcheur en bouche. A boire sur des viandes rôties ou des fromages.»
