Collines de San Pietro di Barbozza and Santo Stefano.
Cépages :
Glera
Vinification :
Méthode de conduite appelée « capuccina modificata ».
Vendanges durant les deux dernières semaines de septembre. Fermentation avec des levures sélectionnées et à des températures contrôlées. Prise de mousse: 25-30 jours.
Méthode de vinification de mousseux appelée « Martinotti - Charmat ».
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Très agréable à boire, charmeur : bulles fines et persistantes, crémeux en bouche, juste équilibre entre sucre résiduel et acidité. Arômes de poires et pommes mûres, douces nuances d'agrumes.
