Collines de San Pietro di Barbozza and Santo Stefano.
Cépages :
Glera
Vinification :
Méthode de conduite appelée « capuccina modificata ».
Vendanges durant les deux dernières semaines de septembre. Fermentation avec des levures sélectionnées à des températures contrôlées. Prise de mousse: 25-30 jours.
Méthode de vinification de mousseux appelée « Martinotti - Charmat ».
