Les raisins proviennent exclusivement des vignobles du domaine cultivés de façon biologique et biodynamique. Les faibles rendements contrôlés et le séjour prolongé sur les lies fines lui confèrent son caractère distinctif et complexe.
Cépages :
Riesling
Vinification :
Fermentation dans de grands fûts en bois et dans des cuves en acier inoxydable.
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Se marie bien avec les plats légers, aux arômes modérés, comme les salades et les légumes, mais aussi avec les fruits de mer. À servir entre 9º et 11º.
Pourquoi «Ritzling»?
C'est un jeu de mot à partir de Riesling et Moritz (prénom du jeune Haidle qui dirige l'entreprise).
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**** Le Weingut Karl Haidle est un des meilleurs producteurs de vins fins d’Allemagne. Ses vins, produits maintenant par Moritz Haidle, font généralement partie des meilleurs de leur genre, même en comparaison internationale... Même dans les années difficiles, on y produit régulièrement des vins de première qualité. (www.wein-plus.eu - le plus important site web d'Allemagne)
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