« La Carraia, fondée en 1988 par le viticulteur Odoardo Gialletti et l'œnologue Riccardo Cotarella, a fait des vagues dans la région d'Orvieto en mettant l'accent sur les cépages rouges bordelais, en plein terroir de blanc. Créée en 1995, la cuvée Fobiano, faite de merlot (70%) et de cabernet-sauvignon (30%) et élevée en barrique neuve de chêne français, a rapidement séduit les amateurs avec une qualité qui ne se dément pas. » (CELLIER, mars 2012)