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Nouvelles plus anciennes

LAST CELLO
Création de Jared Tuck, Boris Sem, Sandra Forcier du Ratafia

• 1 oz Limoncello Pallini 

• 0.75 oz alcool de gentiane
• 0.75 oz gin
  
• 0.5 oz oleo saccharum et sorbet citron 

Décoration: boule de glaçon avec zeste de citron en spirale, oleo saccharum

Combiner les ingrédients, remuer au shaker sur glace. Double filtrer dans une coupe à martini. 

Bill Zacharkiw (Montreal Gazette, March 30, 2016)

Brazilian chardonnay scales the heights 

MIOLO CHARDONNAY 2015

Grape-growing in Brazil? Yes, it’s true. While the country is known for its beaches, rainforests and year-round warm temperatures, in the southern part of Brazil there are higher-altitude areas where it is cool enough for grape-growing. The region is called the Serra Gaúcha.

Many of the vineyards are more than 600 metres above sea level in this mountainous, humid region. Hillsides are always good for grapes, as the soils tend to be less rich because of erosion and the water can drain away. Grapevines love to suffer a bit.

And how good can the wines be? I was shocked at the quality of this chardonnay. I was expecting a richly textured wine with lots of tropical fruits, but instead discovered a wine that smells and drinks like quality cool-climate chardonnay.

Chardonnay 2015, Serra Gaúcha, Miolo, Brazil white, $15.70, SAQ # 11202345. Very comfortable and well-made chardonnay. Simple, straightforward with apple and peach fruit, tangerine and a touch of dill. Structurally perfect. Really taken aback by how balanced this is. Residual sugar: 3 g/L. Serve at: 8-10 C. Drink now. Food pairing idea: apéritif, mushroom or seafood risotto.

Daniela vous présente ici avec fierté le meilleur vin blanc qu'elle ait goûté au cours des douze derniers mois.   Elle a découvert le domaine LA MASERA à l'automne 2014, au cours d'une dégustation tenue à Rome et est tombé en amour avec ce vin.   Aujourd'hui, ce Erbaluce Anima 2013 vous est offert en importation privée.                Vous pouvez consulter la fiche technique, puis nous contacter pour plus de détails.

De retour sur les tablettes de la SAQ :

Pallini Limoncello
Code SAQ : 
12104878
Prix : 20,25 $
(500 ml)
Fiche technique
Disponibilité
 

Retour d'une boisson jadis interdite :

La Fée Absinthe Parisienne • Code SAQ : 12107905 • Prix : 76,00 $

Fiche-produit • Fiche-producteur  

Disponible dans ces succursales SAQ

Nouvel arrivage décembre 2014

Que manger avec un Tokaj Aszú 6 Puttonyos?

► Tokaj Aszú 6 puttonyos Tokaj Classic Winery, Code SAQ 11345688

 Nous suggérons un gâteau au gingembre (recette inspirée de À la Di Stasio):

4 oz (1 bâton) de beurre non salé
4 oz de chocolat non sucré haché grossièrement
1 1/4 tasse de sucre
2 oeufs
1 à 2 c. à thé de vanille
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de farine tout usage
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de gingembre moulu et gingembre confit au goût
       
Préchauffer le four à 180 °C / 350 °F. Beurrer et tapisser de papier parchemin un moule de 23 cm (9 po) carré.
Fondre ensemble le beurre et le chocolat. Incorporer en fouettant le sucre, les œufs et la vanille.
Incorporer à la cuiller de bois la farine, le sel et la poudre à pâte qui auront été tamisés ensemble préalablement. Ajouter le gingembre. Verser dans le moule.
Cuire environ 25 minutes.
Refroidir dans le moule pendant 1 à 2 heures.
Pour démouler, passer un couteau tout autour du browny.